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家常五香熏鱼怎么做好吃,家常五香熏鱼详细做法教程步骤

更新时间:2020-05-22 07:45点击:

家常五香熏鱼怎么做好吃,家常五香熏鱼详细做法教程步骤

原料草鱼1根,生姜1根,葱1根或五香粉1汤匙

调味黄酒1汤匙清水400毫升生烟4汤匙老烟4汤匙盐1茶匙糖1汤匙

实践

1草鱼去鳞、去头、清洗并切成1厘米厚的片。放在一个大盆里,加入姜片和葱段,倒入黄酒腌10分钟。

将清水倒入锅中,加入葱段、姜片、天竺葵、八角、草果、肉桂、肉豆蔻,倒入生烟、老烟、盐和糖,煮滚

用小火煮10分钟,然后关火。

加热不粘锅,倒入油,用大火加热。当油热了60%时,把它变成中火。加入鱼块,炸至金黄色。

4块炸鱼片,立即放入煮熟的汤中浸泡4小时,取出食用。

技巧

* *我小时候,我妈妈用油炸来做熏鱼,但我觉得太浪费了。大多数家庭现在都有平底不粘锅。用油炸代替油炸既省油又省事。

* *对于五香熏鱼,汤里的香料可以基于它们自己的香料,但是天竺葵、茴香和草果是必不可少的。如果没有,也有可能用超市出售的五香粉来代替香料。烹饪时,直接将五香粉末倒入水中,搅拌均匀,然后将生的、老的、盐和糖混合。喜欢甜味的人可以将糖的比例增加一倍,达到30克或更多。

* *不要把鱼切得太厚,大约1cm是好的,这个厚度在油炸后很容易品尝。

* *鱼煎好后,立即浸泡在煮熟的汤里。进食前浸泡至少4小时。浸泡的时间越长,味道就越好。

* *这是一道凉菜。浸泡后,你可以直接把鱼从浸泡过的汤里夹出来,放在盘子里,不用再加热。

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